「手擀面为什么会断掉」手擀面断了怎么回事
很多伙伴喜欢手擀面。因为手擀面很筋道，很有嚼劲。但是，在制作手擀面的过程中，如果把下面的锅拿起来炖的话，怎么也切不掉。为什么手擀面会断呢？怎样才能切不了手擀面呢？各位伙伴，快和编辑一起学习吧。
手擀面为什么会断掉
其实这个的根本原因是出面的时候做得不好，大家都知道。做手擀面我们最先做的是面。一碗面好吃与否的关键是面的手法和技术。做面，面和面都要硬。(也就是说，必须是坚实的面条)面条必须硬。那样的话，吃的时候就要有嚼劲、踏实。烙饼面很软，这样烤出来的年糕暄腾腾的很好吃。做法相似，有点变通。主要是水多水少，多实践几次！做面的时候可以加点盐。面条很筋道。
手擀面怎么做不会断
1.和面一起加盐，增加面的粘性2.可以在好的面料上抹油，用保鲜膜包裹
3.放松面料20分钟，使其更加坚韧
如果马上用好的面做手工的话，一定会切掉的。所以一定要醒来10到15分钟，确保锅煮的时候出水后下面很难切掉。
和面到什么程度才算好
的标准是“三光”！钵之光！手写板！面灯！好的面料，表面白色光滑。面料也是水做的，失去水分就不能用了。在和使用之前，我们使用湿的蒸笼布。只要是湿的、但不要揉水的、干净的布就可以了。将面团在常温下静置20-30分钟，进而
使用。这个过程叫做“饕餮面”。大概是给足够的时间让面团清醒吧。放置时间不能太长。环境也不能太热。不然面条就上来了。
发布于 2022-07-07 14:07:17
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