怎么做简单的生日蛋糕(怎样做简单的生日蛋糕)
怎么做简单的生日蛋糕？
年孩子和丈夫生日的时候，我用这个处方做生日蛋糕。六寸。一家三口口吃正好哦。食材：两个鸡蛋(一个65克左右)、糖35克、水20克、玉米油20克、低筋面粉40克。
一瓶奶油，当季水果。
制作流程：
一、前期准备
1.所有原料按配方称好(油和糖的量可根据需要减半)。
同时预热烤箱等待130度。
2.鸡蛋白蛋白分两个无水无油碗开放。一定要注意无水无油。
3.先做蛋黄糊部分，将油分倒入蛋黄中3次，每次倒入后搅拌至蛋黄与油完全融合。
搅拌好的蛋黄一点油花也没有。
4.下面加水。注意也请分3次加入，每次充分搅拌，使没有油的花浮在上面。
第一次添加的时候少也可以。
完全加入的蛋黄液明显发白。
此时，如果有明显的油花，完成后容易形成嘌呤层。
5.小心过筛低粉，务必过筛，慢慢搅拌至无颗粒状态。
如果有小疙瘩，就需要用刮刀按。这样的蛋黄糊，做起来很细腻。
二.输送蛋白质
6.先用打蛋器把蛋白打成粗泡，到时候放入一半糖。
7.如果要继续用打蛋器切碎蛋清，再加入另一半的糖继续输送。
此时，通过二次加入糖，捣碎后的蛋白质会变得更细。
8.把蛋清打在起泡器上，蛋清会呈小尖状，也就是干性发泡。
请注意不要打。如果蛋白质打破了棉籽，就等于被打了。
9.3分之一捣碎的蛋清，与蛋黄糊充分搅拌，用刮刀自下而上搅拌。请不要戴戒指。泡沫容易消失。
10.将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，用里脊搅拌。
倒入11.6英寸的雪纺模具中。
3.烤蛋糕
12.预热烤箱130度，放置中下段，15分钟至20分钟左右，160度，烤20分钟左右。
这里是先低温再高温的方法，这样烤的蛋糕不容易碎。
也可以在160度左右的温度下烤30到40分钟。
这里需要注意的是，每个烤箱的温度都不一样，所以一定要用家里烤箱的脾气来调整温度和时间。
13.雪纺烤30分钟左右就会升到最高点。这个时候，仔细看，开始掉的话就做好了。
注意出炉，抖动模子，离桌子10厘米处，双手松模，模子垂直落在桌子上，倒在网格上冷却，然后拆模备用。
四.送奶油，装饰蛋糕
自己做蛋糕最大的好处是用自己喜欢的风格装饰蛋糕。
把奶油捣碎，涂在烤好的蛋糕上，随心所欲地摆放水果进行装饰。
发布于 2022-07-09 10:07:58
