鱼胆的主要危害是什么(吃鱼要去鱼胆,鱼胆主要危害是什么)

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很多胆子都有毒

胆主要容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，发挥消化作用。胆胆汁中的氢氰酸毒性大于等量砷，无论是鲜食、煮熟还是发泡酒，有毒成分都不会受到破坏。

胆即鱼的胆囊，并非所有的胆都有毒，但常见的鱼大多胆有毒，如“青、草、连翘”四大家鱼、鲫鱼、武昌鱼等。要想吃鱼，最好把胆完全去掉。和所有动物的胆汁一样，胆非常苦，不小心被吃了会中毒，普通人受不了。所以，在掏心掏肺、清除鱼杂碎的时候，一定要非常小心，不要把胆切掉。胆一般呈淡蓝黄色、黄色、蓝色、蓝黑色。

胆胆汁中的氢氰酸毒性大于等量砷，无论是鲜食、煮熟还是发泡酒，有毒成分都不会受到破坏。胆中毒是吃肝引起的急性中毒，青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤胆中含有的胆汁毒素会损伤人体肝、肾，使其变性坏死。也可能损伤人体脑细胞和心肌，引起神经系统和心血管系统的病变。

胆中毒是吃肝引起的急性中毒，青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤胆中含有的胆汁毒素会损伤人体肝、肾，使其变性坏死。也可能损伤人体脑细胞和心肌，引起神经系统和心血管系统的病变。民间有生食鲤鱼胆治疗眼病、高血压和支气管炎等疾病的做法，因剂量、服用方法不当常发生中毒。由于肝中人体含有大量有毒物质，生吃肝会引起不同程度的中毒，引起肝、肾功能严重损害，重者引起急性肾功能衰竭死亡。