大闸蟹死了多久不能吃(大闸蟹死多长时间就不能吃了)

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大闸蟹死了就不能吃了。大闸蟹体内有大量细菌，活螃蟹可以通过新陈代谢将它们排除在体外。但对死去的大闸蟹来说，死后细菌大量繁殖，使高蛋白迅速变质，产生有毒物质。所以，不要吃死螃蟹。

大闸蟹死了就不能吃了。不管时间长短。大闸蟹本身体内有大量病菌，活蟹可以通过新陈代谢将它们排出体外，而死蟹不仅不能排出，还会大量繁殖细菌，高蛋白迅速变质，引起食物中毒。而且大闸蟹死后容易腐烂，螃蟹体内会产生一种叫做组氨酸的物质。这种物质是有毒的物质。而且随着大闸蟹死亡时间的延长，这种物质会不断增加。对人体来说，即使煮熟了，这些物质依然存在，有中毒的风险。所以，这种情况下不能吃螃蟹。

螃蟹是腐蚀性的，经常吃死动物的尸体。由于螃蟹体外含有细菌和病原菌等物质，濒死或死亡时，细菌会迅速分解大闸蟹的蛋白质，使尸胺和组胺含量迅速上升。因为那些是有毒物质，所以人吃了会中毒和过敏。螃蟹死后，体内的细菌会迅速侵入螃蟹内部。螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分。入侵的细菌迅速繁殖，吃了容易引起腹泻、呕吐、腹痛等。

分辨螃蟹死活的方法如下。

1、用手触摸被绑的螃蟹，看是否眨眼，眨眼表示生动。

2、取一半水，将绑好的螃蟹放入水中，看螃蟹嘴是否在吐泡沫，表示吐泡沫生动。(不要把绑好的螃蟹长时间放在水里。由于水中缺氧，螃蟹很快就会窒息死亡。）

3、摸螃蟹爪，把最小的螃蟹爪伸直，马上看是否自然弯曲。自然弯曲表示生动。

4、解开绑好的螃蟹，看螃蟹是否爬行。能爬行说明螃蟹很凶猛。

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